3/4木更津銭湯フェス♨️FOOD＆DRINK出店者紹介①&sola
こんにちは、松本佳奈です。
いよいよ銭湯フェスまであと二週間！今日からはFOOD＆DRINKの出店者さんをご紹介します。
まずは、地元の新鮮野菜たっぷりなスープを作って下さる『& sola』さんです。栄養士の資格を持つ&solaさんが考える春のデトックススープ！その内容とは？？
銭湯で音楽を楽しみつつ、しっかり野菜を摂って健康になっちゃいましょう♫
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＜&solaさんより＞
こんにちは、＆solaという屋号でスープと生キャラメルで出店しています。夏のどしゃ降りの銭湯ライブに引き続き、春編も参加させて頂きます♡♡
今回はデトックススープというお題を頂きました。
冬の間に溜め込んだ老廃物を排出し、軽やかに春を迎えましょう♪
使用している具材はこちら。
大根
人参
かぶ
セロリ
蓮根
芽キャベツ
ペコロス
さやえんどう
ミニトマト
菜花
ヤーコン
玉葱
真菰
ウルトラ生姜
黒キクラゲ
鶏肉
塩麹
なんと野菜だけでも15種類！
1日30品目摂取が目標ですから、このスープ1杯で半分摂れてしまいます。
デトックススープというと、「身体に良い=美味しくない」のようなイメージではないでしょうか？私は食いしん坊なので、身体に良くても美味しくないと食べません。１回くらいはいけても2度目はない！というワガママな性格なんですね笑
鶏ガラと香味野菜でスープを取り、鶏肉をこんがりパリッと焼いて男性でも満足できる内容です。鶏油で野菜の甘みを引き出すようにじっくり炒め、コトコト煮ました。
仕上がりには菜花と蓮根チップスをちょこんと載せます。蓮根パウダーでとろみをつけ、口当たりも優しく満腹感があります。
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【地元野菜へのこだわり】
できるだけ地元野菜を使用しています。
＜富津ごん太郎トマト＞
彩りのミニトマトは、富津市でミニトマト農家を経営されている白石幸大さんの作ったものです。これがとても甘く、ちゃんとトマトの香りがするんです。トマトは抗酸化作用とリコピンを多く含み、免疫力アップ＆美肌効果も期待できます♡
「富津ごん太郎トマトは、千葉県富津市の浜に近いミニトマト農家です。土作りからこだわり、甘みと酸味のバランスの良いミニトマトです！」
（富津ごん太郎トマト、白石さんより）
＜医農野菜＞
仕上げの菜花は、医農野菜の会の村上洋一郎さん。
無農薬無肥料でお野菜を作っていて君津近辺のマーケットにも度々出店されています。食物繊維やカリウムも豊富で、肝臓の解毒作用を高めるイソチオシアネートが含まれている春野菜の代表選手です。
「医農野菜は君津市にて、美味しさと健康にこだわる想いで農薬・肥料を使わず自然の力を活用しながら野菜作りに励んでいます。木更津ナチュラルバルやかずさファーマーズマーケットにも出店しています！」
（医農野菜、村上さんより）
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＜マリポ農園＞
デトックスの要であるヤーコン、ウルトラ蒸し生姜、真菰、きくらげ、乾燥蓮根はマリポの古木真也さん。
ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が野菜の中でもトップの含有量であり、整腸作用、血糖値抑制効果、活性酸素の除去にも効果がありまさにデトックスの代名詞です。
猿と話せるオーナーで、私の尊敬してやまない師でもあります。数種類スープに使わせて頂いてますが、決してマリポのまわし者ではありません。笑
発酵のプロなので自然とデトックス野菜が集まっている次第です。
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当日、数量限定ではありますが私の出店主力メニューの、「渡り蟹と海老の濃厚ビスク」もお持ち致します。
《メニュー》
・春のデトックススープ
Mサイズ 400円
Lサイズ 500円
・渡り蟹と海老の濃厚ビスク
Mサイズのみ 500円
生キャラメルももしかしたらあるかも。
当日お待ちしております♡
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